Croquettes au chorizo

élaboration

1. Couper l'oignon en très petits morceaux et le faire revenir avec le beurre dans une poêle. Ajouter le chorizo finement haché et la farine au mélange.
2. Quand le mélange est prêt, ajouter le lait tout en remuant. Ajustez le sel, le poivre et la muscade.
3. Quand la sauce béchamel a épaissi, placez-la sur une plaque de refroidissement et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
4. Baller la pâte et la rouler dans la chapelure, l'œuf battu et à nouveau dans la chapelure. Faites-les frire dans de l'huile bien chaude et elles sont prêtes à être dégustées !