Pancetta double sèche

Description

Poitrines sélectionnées. particulièrement maigres et ayant approximativement la même taille. bouquet agréable dû au salage selon des procédés traditionnels. bonne tenue de la couleur de la tranche. excellente adhérence entre les 2 pièces. bon enrobage externe (il ne devient pas vitreux en séchant et il ne colle pas avec la chaleur). 2 pièces unies par leur partie intérieure et enrobées de gélatine.

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique

1105 kj / 264 kcal

Grasas

18 g

Dont saturés

6,0 g

Glucides

0,5 g

Dont sucres

0,5 g

Protéines

25 g

Sal

4,9 g